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Les variétés d'olives (au sens agronomique du terme) ou cultivars cultivées en France ont été estimées entre 105 et 112. C'est une très grande diversité variétale, méconnue et en cours de disparition.

Historique |

L'oléiculture française était tombée dans l'indifférence générale après le gel catastrophique de février 1956^{[Quoi ?]}. La consommation d'huile d'olive connaît un regain d'intérêt spectaculaire depuis une vingtaine d'années^[Quand ?]. On estime à 200 variétés présentes en France. La France consommait 100 000 tonnes en 2006 mais ne produit que 5 % de cette consommation.

Contexte |

La politique de production de qualité par le biais des démarches de production d'appellations contrôlées ou protégées impose une bonne identification des variétés en vue notamment de la production d'huiles monovariétales. Les travaux réalisés à cet effet ont été basés sur :

• les études de terrain,


• l'identification fiable des variétés par des techniques de la génétique moléculaire, notamment celle des marqueurs microsatellitaires,


• la description morphologique et l'évaluation agronomique,


• la caractérisation chimique des huiles en laboratoire.

Recensement des variétés |

En 2002, Marc Rozier^[1] a publié un ouvrage de recensement des variétés plus large que les travaux de l'INRA, visant l'exhaustivité. Il a servi de base aux études qui suivent, ci-dessous.

En 2004 a été publié sous la direction de l'INRA, avec la collaboration de l'AFIDOL, et de différents organismes, un premier recensement^[2] comprenant :

• les variètés françaises d'intérêt général (13 cultivars),


• les variètés françaises d'intérêt local (28 cultivars),


• les variétés étrangères cultivées en France (4 cultivars),

soit un total recensé de 45 cultivars.

En 2011 a été publié sous la même direction le tome 2 recensant^[3] :

• un complément sur les variétés françaises d'intérêt local (50 cultivars),


• un complément sur les variétés étrangères cultivées en France (10 cultivars),

soit un total recensé de 60 cultivars.

Les pépinièristes ont été mis à contribution pour constituer des collections de bois en vue de la multiplication variétale par boutures ou greffes.

Répartition régionale |

Il existe en France trois régions oléicoles :

• la région Provence-Alpes-Côte d'Azur,


• la région Languedoc-Roussillon,


• la région Corse,


• le département de l'Ardèche seul département producteur de la région Rhône-Alpes.

Selon une étude de l'AFIDOL, on peut raisonner aussi des « bassins oléicoles ». Considérons^{[style à revoir]} les régions oléicole ou ayant un département oléicole :

• Article détaillé : PACA (oléiculture).


• Article détaillé : Languedoc-Roussillon (oléiculture).


• Article détaillé : Corse (oléiculture).


• Article détaillé : Rhône-Alpes (oléiculture).

Sources |

Bibliographie |

 : document utilisé comme source pour la rédaction de cet article.

• 
  Marc Rozier (Technicien supérieur en oléiculture), Les variétés françaises d’olivier : et leur terre d’accueil, Nîmes, Lacour, coll. « Livres régionaux », 2002, 432 p. (ISBN 2-84149-088-2, présentation en ligne)
  Le livre d’un spécialiste et passionné, Majoral de la Confrérie des Chevaliers de l’Oliver du Languedoc-Roussillon
  
  


• 
  Nathalie Moutier (coordinatrice), Christian Pinatel, André Martre, Jean-Paul Roger, Bouchaïb Khadari, Jean-François Burgevin, Denis Ollivier et Jacques Artaud, Identification des variétés d’oliviers cultivées en France, t. 1, Turriers (04250, France), Naturalia Publications, 2004, 246 p. (ISBN 2-909717-43-7)
  ouvrage de référence avec le tome 2 pour l'identification des variétés
  
  


• 
  Jean Rey (préf. Michel Lis), Les oliviers : Description et photos de 112 variétés d’oliviers, La Londe-des-Maures, Jean Rey, 2007, 20 p.
  


• 
  Nathalie Moutier (coordinatrice), Christian Pinatel, André Martre, Jean-Paul Roger, Bouchaïb Khadari, Jean-François Burgevin, Denis Ollivier et Jacques Artaud, Identification et caractérisation des variétés d’oliviers T.2, t. 2, Turriers (04250, France), Naturalia Publications, 2011, 248 p. (ISBN 978-2-909717-74-6, notice BnF n^o FRBNF42600869)
  27 cartes, 32 graphiques, 450 illustrations en couleurs, 74 tableaux
  
  
  Un ouvrage collectif de référence avec une clef de détermination par les noyaux.
  
  

Notes et références |

Voir aussi |

Articles connexes |

• Oléiculture


• Olive

Liens externes |

• 
  Variétés françaises par bassin de production (AFIDOL)
  

v · m Olives
Principales variétés	.mw-parser-output .sep-listefont-weight:bold Aglandau · Amellau · Arabanier · Arbequina · Arbosana · Ascolana tenera · Barnea · Belgentiéroise · Blanquetier · Blavet · Bosana · Boube · Bouteillan · Broutignan · Cailletier · Cayon · Colombale · Cul blanc · Estoublaisse · Filaïre · Frantoio · Gemlik · Germaine · Grappier · Grossane · Hojiblanca · Itrana · Kalamata · Koronéïki · Leccino · Lucques · Négrette · Nocellara del Belice · Noirette · Nostral · Oléastre · Olivière · Petit ribier · Picholine · Picual · Pigalle · Ribeyrou · Rosée-du-Mont-d'Or · Rougettes · Rougette de Pignan · Sabine · Salonenque · Sauzen vert · Sigoise · Tanche · Triparde · Verdale · Verdale de l'Hérault · Verdale des Pyrénées-Orientales · Vermillau
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